Il pecorino Primo Sale è un formaggio fresco ottenuto dalla Tuma che viene cosparso di sale e successivamente viene messo a stagionare per circa un mese. Si tratta del secondo grado di stagionatura del pecorino. Si presenta con un colore che si avvicina di più al bianco che al giallo,...
Il pecorino Primo Sale è un formaggio fresco ottenuto dalla Tuma che viene cosparso di sale e successivamente viene messo a stagionare per circa un mese. Si tratta del secondo grado di stagionatura del pecorino. Si presenta con un colore che si avvicina di più al bianco che al giallo, questo è dovuto al breve periodo di stagionatura a cui è stato sottoposto.
Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.
Confezionamento: Sottovuoto; Prodotto a nudo
Ingredienti: Latte Intero di Pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Bianco Caratteristico all'interno
Odore: Sui generis
Sapore: Dolce
Conservazione: da 0°C a +4°C
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHETEMP.CONS.(temperatura di conservazione : da 0° a 4° C)INGREDIENTI : LATTE OVINO PASTORIZZATO,SALE,CAGLIO, FERMENTI LATTICI,...
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